โปตัสเซี่ยม เมต้าไบซัลไฟท์
โปตัสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟท์ (Potassium matabisulfite) สูตร K2S2O5 เป็นสารกันบูดหรือสารกันเสีย ป้องกันเชื้อราช่วยถนอมอาหาร
โปตัสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ K2S2O5 เป็นสารกันบูดหรือสารกันเสีย ป้องกันเชื้อราช่วยถนอมอาหาร เป็นผงผลึกสีขาว ที่มีกลิ่นกำมะถันฉุน ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารกระป๋อง , อาหารแช่แข็ง , ผลไม้แช่อิ่ม , เบเกอรี่ , เครื่องดื่มทุกชนิด การใช้งานหลักสำหรับสารเคมี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหรือสารเคมีฆ่าเชื้อมันเป็นซัลไฟต์ และมีความคล้ายคลึงกันทางเคมีมากกับโซเดี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ ซึ่งบางครั้งก็ใช้แทนกันได้โพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์เป็นที่ต้องการของทั้งสอง เนื่องจากมันไม่ได้มีส่วนร่วมในโซเดี่ยมในอาหาร โพแทสเซี่ยมเมธิลซัลไซต์มีโครงสร้างผลึก monoclinic ซึ่งสลายตัวที่ 190C ทำให้โพแทสเซี่ยมซัลไฟต์และซัลเฟอร์ไดอ๊อกไซด์
K2S2O5 (s)--- K2SO3 (s) SO2 (g)
การใช้ประโยชน์ มันถูกใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารหรือที่เรียกว่า E224 (1) มันถูกจำกัดการใช้งานและอาจทำให้ปฎิกิริยาแพ้ในผู้ที่มีความรู้สึกไวบางคน โปตัสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์เป็นตัวยับยั้งไซม์์โพลีฟีนอลอ๊อกซิเดส
ไวน์
โปตัสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ ใช้เป็นสารกันบูดในไวน์ทั่วไปหรือต้องเติมแต่งซึ่งจะก่อตัวเป็นก๊าซซัลเฟอร์ไดอ๊อกไซด์ (SO2) ทั้งสองนี้จะป้องกันไม่ไห้จุลินทรีย์ส่วนใหญ่เจริญเติบโ ตและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ ป้องกันทั้งสีและรสชาดที่ละเอียดอ่อนของไวน์
ส่วนที่สูงขึ้นจะเป็นโพแทสเซี่ยมเมต้าบอลิซัลไฟต์ 3 กรัมต่อถังขนาดหกแกลลอน (ต้องใช้ SO2 ประมาณ 75 ppm) ก่อนการหมัก จากนั้น 6 กรัมต่อถังหกแกลลอน (150 ของ SO2 ) ที่บรรจุขวด โรงบ่มไวน์เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่จะไม่เพิ่มมากกว่า 30 ppm ในการบรรจุขวดบางประเทศมีข้อบังคับว่าไวน์ SO2 จำนวนเท่าไหร่ที่ได้รับอนุญาตให้บรรจุ
อุปกรณ์ทำไวน์ถูกทำให้ปลอดเชื้อโดยการฉีดพ่นด้วย สารละลาย SO2 1% ( 2 ช้อนชาโพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ต่อลิตร)
เบียร์
โปตัสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ ใช้เป็นสารกันบูดในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา สิ่งนี้เรียกว่าการทำให้เสถียรนอกจากนี้ยังใช้ในการต่อต้านโมโนโครมจากน้ำประปา มันถูกใช้ทั้งโดย homebrewers และผู้ผลิตเชิงพาณิชย์เหมือนกัน มันไม่ได้ใช้มากสำหรับการผลิตเบียร์ เพราะสาโทที่ต้มเกือบตลอดเวลาซึ่งฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ส่วนใหญ่อยู่แล้ว
การใช้งานอื่นๆ
โพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์บางครั้งถูกเติมลงในน้ำมะนาวเป็นสารกันบูด
โพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอสำหรับการย้อมสีและพิมพ์ผ้าฝ้าย
โพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์บางครั้งใช้เพื่อตกตะกอนทองคำจากสารละลายในน้ำกัดทอง ( เป็นทางเลือกแทนโซเดี่ยมซัลไฟต์) มันเป็นองค์ประกอบของนักพัฒนาภาพถ่ายและโซลูชั่นที่ใช้ในการแก้ไขภาพถ่าย
โพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ถูกใช้เป็นสารฟอกสีในการผลิตครีมมะพร้าว
โพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ถูกใช้ในผักดองบางชนิดเป็นสารกันบูด
โพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ ถูกใช้ในตัวอย่างโลหะที่เป็นเหล็กอ่อนสำหรับการวิเคราะห์ทางจุลภาค
ความปลอดภัย
โพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนัง ระคายเคืองต่อดวงตาอย่างรุนแรงและอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อทางเดินหายใจ ดังนั้นจึงควรจัดการภายใต้องค์ประกอบป้องกันเช่น ถุงมือ เสื้อโค๊ท หน้ากากและแว่นตา นอกจากนี้ควรจัดการภายใต้สภาวะที่เป็นด่างเนื่องจากโปแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ทำปฎิกิริยากับกรดปล่อยก๊าซพิษ
ทางบริษัทฯ ได้นำเข้าจากประเทศเยอรมัน ขนาดบรรจุถุงละ 25 กิโลกรัม
ต้องการสั่งซื้อสินค้า ติดต่อคุณอรพรรณ โทร 0979282936, คุณศุภรดา โทร 0917708536
โปตัสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ K2S2O5 เป็นสารกันบูดหรือสารกันเสีย ป้องกันเชื้อราช่วยถนอมอาหาร เป็นผงผลึกสีขาว ที่มีกลิ่นกำมะถันฉุน ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารกระป๋อง , อาหารแช่แข็ง , ผลไม้แช่อิ่ม , เบเกอรี่ , เครื่องดื่มทุกชนิด การใช้งานหลักสำหรับสารเคมี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหรือสารเคมีฆ่าเชื้อมันเป็นซัลไฟต์ และมีความคล้ายคลึงกันทางเคมีมากกับโซเดี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ ซึ่งบางครั้งก็ใช้แทนกันได้โพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์เป็นที่ต้องการของทั้งสอง เนื่องจากมันไม่ได้มีส่วนร่วมในโซเดี่ยมในอาหาร โพแทสเซี่ยมเมธิลซัลไซต์มีโครงสร้างผลึก monoclinic ซึ่งสลายตัวที่ 190C ทำให้โพแทสเซี่ยมซัลไฟต์และซัลเฟอร์ไดอ๊อกไซด์
K2S2O5 (s)--- K2SO3 (s) SO2 (g)
การใช้ประโยชน์ มันถูกใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารหรือที่เรียกว่า E224 (1) มันถูกจำกัดการใช้งานและอาจทำให้ปฎิกิริยาแพ้ในผู้ที่มีความรู้สึกไวบางคน โปตัสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์เป็นตัวยับยั้งไซม์์โพลีฟีนอลอ๊อกซิเดส
ไวน์
โปตัสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ ใช้เป็นสารกันบูดในไวน์ทั่วไปหรือต้องเติมแต่งซึ่งจะก่อตัวเป็นก๊าซซัลเฟอร์ไดอ๊อกไซด์ (SO2) ทั้งสองนี้จะป้องกันไม่ไห้จุลินทรีย์ส่วนใหญ่เจริญเติบโ ตและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ ป้องกันทั้งสีและรสชาดที่ละเอียดอ่อนของไวน์
ส่วนที่สูงขึ้นจะเป็นโพแทสเซี่ยมเมต้าบอลิซัลไฟต์ 3 กรัมต่อถังขนาดหกแกลลอน (ต้องใช้ SO2 ประมาณ 75 ppm) ก่อนการหมัก จากนั้น 6 กรัมต่อถังหกแกลลอน (150 ของ SO2 ) ที่บรรจุขวด โรงบ่มไวน์เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่จะไม่เพิ่มมากกว่า 30 ppm ในการบรรจุขวดบางประเทศมีข้อบังคับว่าไวน์ SO2 จำนวนเท่าไหร่ที่ได้รับอนุญาตให้บรรจุ
อุปกรณ์ทำไวน์ถูกทำให้ปลอดเชื้อโดยการฉีดพ่นด้วย สารละลาย SO2 1% ( 2 ช้อนชาโพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ต่อลิตร)
เบียร์
โปตัสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ ใช้เป็นสารกันบูดในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา สิ่งนี้เรียกว่าการทำให้เสถียรนอกจากนี้ยังใช้ในการต่อต้านโมโนโครมจากน้ำประปา มันถูกใช้ทั้งโดย homebrewers และผู้ผลิตเชิงพาณิชย์เหมือนกัน มันไม่ได้ใช้มากสำหรับการผลิตเบียร์ เพราะสาโทที่ต้มเกือบตลอดเวลาซึ่งฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ส่วนใหญ่อยู่แล้ว
การใช้งานอื่นๆ
โพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์บางครั้งถูกเติมลงในน้ำมะนาวเป็นสารกันบูด
โพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอสำหรับการย้อมสีและพิมพ์ผ้าฝ้าย
โพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์บางครั้งใช้เพื่อตกตะกอนทองคำจากสารละลายในน้ำกัดทอง ( เป็นทางเลือกแทนโซเดี่ยมซัลไฟต์) มันเป็นองค์ประกอบของนักพัฒนาภาพถ่ายและโซลูชั่นที่ใช้ในการแก้ไขภาพถ่าย
โพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ถูกใช้เป็นสารฟอกสีในการผลิตครีมมะพร้าว
โพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ถูกใช้ในผักดองบางชนิดเป็นสารกันบูด
โพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ ถูกใช้ในตัวอย่างโลหะที่เป็นเหล็กอ่อนสำหรับการวิเคราะห์ทางจุลภาค
ความปลอดภัย
โพแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนัง ระคายเคืองต่อดวงตาอย่างรุนแรงและอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อทางเดินหายใจ ดังนั้นจึงควรจัดการภายใต้องค์ประกอบป้องกันเช่น ถุงมือ เสื้อโค๊ท หน้ากากและแว่นตา นอกจากนี้ควรจัดการภายใต้สภาวะที่เป็นด่างเนื่องจากโปแทสเซี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ทำปฎิกิริยากับกรดปล่อยก๊าซพิษ
ทางบริษัทฯ ได้นำเข้าจากประเทศเยอรมัน ขนาดบรรจุถุงละ 25 กิโลกรัม
ต้องการสั่งซื้อสินค้า ติดต่อคุณอรพรรณ โทร 0979282936, คุณศุภรดา โทร 0917708536