โซเดี่ยมเมต้าไบซัลไฟท์
| ITEM | STANDARD | RESULT |
| Na2S2O5 | 97% MIN | 97.5% |
| Fe | 50 PPM MAX | 24 PPM |
| Pb | 10 PPM MAX | 5 PPM |
| As | 5 PPM MAX | 2 PPM |
| Cd | 10 PPM MAX | 6 PPM |
| Water insoluble Matter | 0.05% MAX | 0.02% |
|
CONOLUS ON: THE SUBJECT MATERIAL CONFORM TO THE REQUIRED STANDARDS. |
||
โซเดี่ยม เมต้าไบซัลไฟต์ / Sodium metabisulphite สูตรทางเคมี Na2S2O5 เป็นสารกลุ่มซัลไฟต์ (sulfites) ลักษณะเป็นผงละเอียดสีขาวหรือออกเหลือง ใช้เจือปนอาหาร(food additive)เป็นสารกันเสีย สารกันหืน ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ป้องกันการเกิดเชื้อราในผัก ผลไม้ การแปรรูปกุ้งแช่แข็ง เป็นสารฟอกขาวและบำบัดน้ำเสีย
โซเดี่ยม เมต้าไบซัลไฟต์ เป็นสารอยู่ในกลุ่มซัลไฟต์(sulfites) อาจเรียกว่า sulfating agent ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร(food additive) สารกลุ่มซัลไฟต์ได้แก่ ซัลเฟอร์ไดอ๊อกไซด์ เกลือซัลเฟอร์ เกลือโซเดี่ยมและโพแทสเซี่ยมของไบซัลไฟต์(bisulfite) สารกลุ่มซัลไฟต์เมื่อถูกความร้อนจะสลายตัวให้ก๊าซซัลเฟอร์ไดอ๊อกไซด์(sulfur dioxide) หรือซัลฟูรัสแอนไฮดราย(sulfurous anhydride) หรือซัลฟูรัส อ๊อกไซด์(sulfurous oxide) เป็นก๊าซที่มีสภาวะเป็นกรด ไม่ติดไฟ มีกลิ่นฉุนรุนแรง ทำให้หายใจไม่ออกมีน้ำหนักมากกว่าอากาศ 2.264 เท่า ละลายได้ดีในน้ำแล้วให้กรดซัลฟิวรัส
การใช้โซเดี่ยมเมต้าไบซัลไฟต์ เพื่อให้อาหารมีความคงตัว เช่นการใช้อิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) ทำให้อาหารมีสภาพเป็นอิมัลชั่น(emulsion) ลักษณะเนื้อสัมผัสคงตัวและป้องกันน้ำและน้ำมัน ไม่ให้เกิดการแยกชั้น(stabilizing agent) และเพิ่มความหนืด(thickening agent) ทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีลักษณะเนื้อสัมผัสคงตัวและเป็นเนื้อเดียวกัน สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน(anticaking agent) ช่วยให้อาหารเช่น เกลือไม่เกาะกันและนำไปใช้ได้สะดวก
โซเดี่ยม เมต้าไบซัลไฟต์ ยังรักษาโดยรวมของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น การใช้วัตถุกันเสีย(preservative)เพื่อป้องกันการเสื่อมเสียของอาหารจาก ยีสต์และแบคทีเรีย วัตถุกันหืน เพื่อป้องกันการเสื่อมเสียจากปฎิกิริยาอ๊อกซิเดชั่นของอาหารที่มีน้ำมันและไขมันเป็นส่วนประกอบ และการเปลี่ยนแปลงสีของผักและผลไม้
โซเดี่ยม เมต้าไบซัลไฟต์ เป็นสารวัตถุกันหืน ยับยั้งปฎิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลนื่องจากเอนไซม์(enzymatic browning reaction)และปฎิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่เกี่ยวข้องกับเอนไซด์(non enzymatic browning reaction) ใช้ในอาหารที่เป็นผัก ผลไม้สด ผัก ผลไม้แห้ง ผักผลไม้ดอง ผักผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้กวน แยม(jam) น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำเขื่อม และผลิตภัณฑ์แป้ง เช่น วุ้นเส้น เส้นหมี่ และก๋วยเตี๋ยว ใช้ในเจลาติน(gelatin) ถั่วกระป๋อง หน่อไม้กระป๋อง เห็ดกระป๋อง กะทิกระป๋อง มันฝรั่งกระป๋อง
โซเดี่ยม เมต้าไบซัลไฟต์ เป็นสารอนินทรีย์ที่ใช้แช่กุ้งในกระบวนการผลิตของโรงงานผลิตกุ้งแช่แข็ง เพื่อการฟอกสีและลดปัญหากุ้งสีดำ
การใช้โซเดี่ยม เมต้าไบซัลไฟต์ แช่ผลไม้อ่อนความเข้มข้นประมาณ 3% แช่ผลมะพร้าวนาน 5-10 นาทีจะช่วยให้ผิวของมะพร้าวอ่อนให้เก็บในอุณหภูมิต้ำได้นานเป็นเดือน
ทางบริษัทฯ ได้นำเข้าจาก ประเทศเยอรมัน จีน ไทย ขนาดบรรจุถุงละ 25 กิโลกรัม ยินดีจัดส่งทั่วประเทศ
ต้องการสั่งซื้อสินค้า ติดต่อคุณอรพรรณ โทร 0979282936 , คุณศุภรดา โทร 0917708536